Bagaimana cara mengekstrak mogrosida?

Kaedah tradisional:
Pada masa lalu, banyak bengkel kecil hanya merebus buah kering pada 95 darjah selama 3 jam, kemudian dicetuskan dengan alkohol 80%. Walaupun kaedah ini dapat meningkatkan jumlah kandungan glikosida hingga sekitar 20%, syarat -syarat berikut telah dipenuhi:
① Suhu tinggi bukan sahaja membuka dinding sel mogroside, tetapi juga merendahkan vitamin C, flavonoid, dan polisakarida.
② Tahap etanol sisa sering lebih besar daripada atau sama dengan 5000 ppm, yang tidak akan lulus ujian pelarut sisa di pasaran Jepun, Korea, dan Amerika.
③ Warna gelap dan rasa herba yang kuat memerlukan penambahan sejumlah besar perasa untuk menutupi rasa apabila ditambah kepada siap - ke - minuman minuman.

 

Pendekatan Baru:
Langkah 1: Microwave Buah segar selama 45 saat untuk tidak mengaktifkan polyphenol oxidase dan mengurangkan akhir - Browning.
Langkah 2: Hidrolisis enzimatik dengan selulase gabungan dan pektinase pada 40 darjah dan pH 4.5 selama 90 minit melengkung dinding sel, meningkatkan kadar pelepasan glikosida dari 68% hingga 92%.
Langkah 3: Pengekstrakan countercurrent air sejuk pada 15 darjah untuk empat bahagian - minit, dengan bahan - nisbah cecair 1: 3, dan suhu tidak melebihi 45 darjah.
Langkah 4: Desalination oleh 200 da nanofiltration menghilangkan 90% kalium, kalsium, dan asid buah, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Langkah 5: RO+ kepekatan vakum mengurangkan pepejal kepada 35 brix, diikuti dengan serbuk dalam pengering sabuk vakum suhu - pada 50 darjah selama 30 minit. Serbuk ini mencapai kadar pengekalan glikosida yang lebih besar daripada atau sama dengan 97%, putih susu hingga warna kuning cahaya, dan air - larut larut lebih besar daripada atau sama dengan 95%.

 

Beberapa mata untuk diperhatikan untuk TON - Skala Pengeluaran Massa:
Pembotakan fluks membran: Polysaccharides buah biarawan mudah membentuk lapisan gel pada permukaan membran nanofiltrasi, yang memerlukan pembersihan nadi dengan 75% etanol + 0.5% NaOH setiap 4 jam.
Pengeringan tali pinggang vakum: Pastikan tahap kelembapan makanan antara 35% dan 38%. Tahap kelembapan yang lebih tinggi menghasilkan keletihan, sementara tahap kelembapan yang lebih rendah menghasilkan habuk.
Penentuan titik akhir hidrolisis enzimatik: Gunakan "kadar pembubaran glikosida" daripada "pengurangan kelikatan" sebagai metrik. Jika tidak, - enzimatik hidrolisis dengan mudah boleh membawa kepada pengeluaran peptida pahit.

 

Kenapa "50% serbuk mogroside" tidak semestinya lebih mahal daripada "25%"?

 

① Mikrosida vPeratusan:Buah monk mengandungi 11 komponen, termasuk mogrosida II, III, IV, V, dan VI. Daripada jumlah ini, hanya V 300 kali lebih manis daripada sukrosa dan mempunyai aftertaste yang paling bersih. Tinggi - serbuk kualiti 50% mempunyai kandungan glikosida V lebih besar daripada atau sama dengan 35%. Produk murah mungkin mempunyai 50% glikosida total, tetapi hanya 10% glikosida V, dengan selebihnya menjadi rendah - manis II+III, menghasilkan rasa manis diikuti oleh aftertaste pahit.

② Pelarut sisa:Tinggi - garisan pengeluaran akhir Gunakan "air + nanofiltrasi" penyahgaraman dan etanol - percuma. Low - garisan pengeluaran akhir menggunakan proses pemendakan alkohol, mengakibatkan residu etanol melebihi 5000 ppm. Eksport ke AS memerlukan penyinaran tambahan, yang meningkatkan kos.

③ transmisi cahaya terlarut:Penunjuk yang paling penting untuk siap - ke - Pengilang minuman minuman. Apabila 0.1 g serbuk kualiti tinggi - dibubarkan dalam 100 ml air, penyerapan pada 600 nm kurang daripada atau sama dengan 0.05, tanpa pemberbukuan yang kelihatan di bawah penyebaran botol. Serbuk yang lebih murah mempunyai penyerapan 0.2-0.3, yang memerlukan penambahan pengemulsi komposit untuk menindas perasaan kabur.

 

④ Logam & Bakteria Berat:Jika tanah kebun kaya dengan kadmium, kandungan kadmium dalam buah kering boleh melebihi 0.3 ppm. Buka pengeringan dalam bengkel kecil boleh mengakibatkan jumlah bakteria sebanyak 100, 000+ CFU/g. Walaupun penyinaran dapat memenuhi standard, aroma dimusnahkan.

Mengapa memilih serbuk sost mogroside v?

◎ dengan 12 tahun pengalaman dimikrosida vPengeluaran, kami telah mengontrak kebun yang meliputi lebih dari 2,000 hektar dan memproses 12,000 tan buah segar setiap tahun.

 

◎ Kami mempunyai empat bengkel yang disahkan GMP -, termasuk pembersihan air, pemisahan membran, dan pengeringan vakum, dengan kapasiti pengeluaran harian sebanyak 5 tan serbuk, memastikan masa penghantaran 25 hari walaupun musim puncak.

 

◎ Kami mempunyai pelbagai gred yang tersedia, dari 10% hingga 60%. Sijil Sijil Keasidan kami (COA) termasuk maklumat mengenai kandungan glikosida V, transmisi cahaya yang dibubarkan, bilangan bakteria, dan logam berat, menyokong pemeriksaan parti - semula -.

 

◎ Kami menawarkan perpustakaan resipi percuma untuk minuman pepejal, siap - ke - minuman teh, sifar - gula gula gula, dan VCAPS kapsul vegetarian, menyediakan resipi yang komprehensif, pelabelan, dan tuntutan pengawalseliaan.

 

◎ Kami mempunyai pengalaman eksport dengan pelbagai nombor pendaftaran untuk AS, Kanada, EU, Jepun, Korea Selatan, Australia, New Zealand, dan ASEAN. Kami juga boleh menyediakan pensijilan FDA GRAS, EU & NOP organik, halal, dan vegan dengan produk kami.

 

◎ Hubungi E -mel:info@sostherbusa.com