Proses pengeluaran nattokinase

Proses pengeluaran nattokinase

Proses penghasilan nattokinase melibatkan penapaian kacang soya dan pengekstrakan dan penulenan enzim. Berikut adalah langkah asas untuk membuat nattokinase:

                                                                     

Penapaian kacang soya:Pertama, kacang soya dicuci dan direndam dalam air untuk melembutkan. Kemudian, kacang soya yang telah dilembutkan dikukus untuk membunuh bakteria dan mengaktifkan enzim. Seterusnya, kultur bakteria atau pemula natto, dipanggil Bacillus subtilis natto, ditambah kepada kacang soya kukus untuk memulakan penapaian. Proses penapaian biasanya mengambil masa satu hingga dua hari di bawah keadaan suhu yang sesuai.

 

Pemprosesan produk penapaian:Setelah penapaian selesai, campuran yang ditapai dipindahkan ke dalam bekas dan tertakluk kepada penanaman berskala besar. Peralatan atau tin penapaian tradisional boleh digunakan untuk proses ini.

                

 

Mencampur dan mengacau:Produk yang ditapai dicampur dengan teliti dan dikacau dengan bahan-bahan lain untuk memastikan pengedaran nattokinase sekata.

 

Pengekstrakan dan penulenan: Campuran kemudiannya diekstrak dan ditulenkan melalui proses sentrifugasi, penapisan, dan kepekatan. Langkah-langkah ini bertujuan untuk membuang kekotoran dan mendapatkan nattokinase yang telah dimurnikan.

 

Pengeringan dan pengisaran:Akhirnya, nattokinase yang telah disucikan dikeringkan untuk menghilangkan lembapan. Produk kering kemudian dikisar menjadi serbuk halus.

 

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa proses pengeluaran tertentu mungkin berbeza-beza bergantung pada pengilang, keperluan produk dan peralatan yang digunakan. Oleh itu, langkah-langkah di atas disediakan sebagai rujukan umum dan mungkin tidak mewakili proses tepat yang digunakan untuk semua pengeluaran nattokinase.